《柳叶刀》子刊刊登中国人饮食解析，想要心脏更健康，吃这方面我们还缺点啥？
2023-05-24
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俗话说“民以食为天”，要说全世界哪里的人最会吃，中国人绝对当仁不让！从南到北，从东到西，舌尖上的中国不仅是中华文化的重要组成部分，也和国民心血管健康息息相关。近日，由中国疾控中心周脉耕教授、何宇纳教授等人在柳叶刀子刊发表的一篇文章全面分析了 2002 年至 2018 年中国各地区饮食风险因素造成的心血管疾病负担，研究提示，水果、全谷物和蔬菜摄入量不足是导致缺血性心脏病、缺血性脑卒中、出血和其他脑卒中的主要饮食危险因素。
心血管疾病(CVD) ，主要包括缺血性心脏病(IHD)、出血性中风和缺血性中风(IS) ，是中国人群的主要死亡原因，占 2019 年总死亡人数的 43.0% ，占男女总伤残调整生命年(DALYs)的 24.1% 。 据估计，中国心血管疾病死亡人数从 2005 年的 310 万上升到 2020 年的460 万，与心血管疾病相关的早亡负担仍然很高。饮食在许多已知的心血管疾病危险因素中起着重要作用。研究提示，从2002年到2018年，全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉和含糖饮料（SSBs）的平均摄入量呈上升趋势。除了红肉和含糖饮料外，其他几类食物的平均摄入量仍低于中国国家膳食指南的推荐水平。在中国，水果、全谷物和蔬菜摄入量不足是缺血性心脏病、缺血性脑卒中、出血和其他脑卒中的主要饮食危险因素，而坚果、大豆和含糖饮料的摄入仅与缺血性心脏病死亡率相关。
进一步分析还显示，中国各省心血管及相关疾病负担存在显著的地理差异，这归因于不理想的饮食。2002 年至 2018 年，中国男性因不理想饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率高于女性。此外，随着年龄的增加，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅增加。蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。
餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。
经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
文献来源：
1.The burden of cardiovascular disease attributable to dietary risk factors in the provinces of China, 2002–2018: a nationwide population-based study. Lancet Reg Health West Pac, May 08, 2023
2.《中国居民膳食指南（2022）》
来源: 基层医邦
